北京奥组委从细节入手——“食住行”以人为本

　　面对即将到来的2008北京奥运会，北京乃至中国的资源都在以2008北京奥运为中心而快速运行，但是在场馆等硬件设施建设风风火火的同时，北京奥组委仍然强迫自己不要忽视任何一处微小的细节。

　　吃：奥运菜谱西餐为主

　　对于大众普遍关心的“奥运菜谱”，北京奥组委运动会服务部副部长向萍介绍说，北京奥组委将在借鉴往届奥运会的基础上，与餐饮供应商共同合作制定有特色的菜谱，既要能够满足运动员的热量要求、营养的要求，还要满足他们的宗教习惯、饮食的口味等等。由于奥运会的参赛国家大多来自欧美，因此，这份菜单将以西餐为主。“同时我们也希望在这里面体现中华民族的饮食文化，让他们享受到中国的美食。”

　　向萍说，这份菜单在设计出来之后，将会成立专门的专家组对其进行评审，进行试餐，由专家分析菜单的构成，对色香味进行评判。在进行层层评估把关之后，这份菜单将被提交给国际奥委会批准。“经过这么多的程序制作出来的菜单，我们相信它的水平是相当高的，能够满足运动员的饮食需要。”

　　向萍透露，北京奥组委已通过招标方式确定了一家餐饮服务供应商，这家供应商曾为多届奥运会提供餐饮服务，但由于餐饮服务供应商不具有市场宣传权利，因此其名称不便透露。同时，由于“奥运菜谱”涉及到餐饮服务供应商的知识产权，因此，是否将其公布将由该企业决定。

　　住：不会闹“客房荒”

　　说完“吃”，向萍又聊到了“住”。北京奥组委目前已与北京的122家饭店签约，这些饭店到奥运会比赛时将为奥林匹克大家庭成员提供住宿服务。这么多饭店被“预定”会不会给届时来京的国内外观众、游客造成投宿难的问题呢？

　　向萍说，这样的担心完全没有必要。北京有非常充足的住宿资源，2006年年底，北京市的星级饭店已经达到了700家，与北京奥组委签约的122家只占其中的六分之一不到，可见我们占用的资源是相当小的，而且据有关部门预测，到2008年，北京的星级饭店将超过800家，光星级饭店就能提供房间13万间。

　　向萍表示“不担心”还有一个理由，在北京除了700家星级饭店之外，还有4000多家没有挂星的饭店、宾馆、招待所、培训中心等，这些住宿单位都有相当强的接待设施，这些场所能够提供的房间达到了29万间。除了有充足的房源，旅游部门也为游客和观众提供了非常便利的预定渠道。北京市旅游局将在北京旅游网上开辟专门的页面，所有经过检查、评审获得住宿服务质量达标的单位，都将被放到该网站，“大家在网上可以查询这些饭店宾馆的信息，当然预定可能需要在网下预定。”

　　行：各行其道不冲突

　　运动会服务工作专业而繁琐，几乎涵盖了服务对象的吃、住、行、医等各个方面，连平时大家觉得非常神秘的兴奋剂检查也在其列。奥运会期间，运动员、官员、媒体、观众等各类人群汇集在场馆，如何保证他们顺利到达各自的区域？向萍说，在场馆建设的初期，无论是新建场馆还是改扩建场馆，对于各个人群的流线都进行了科学的设计，以避免不同的人群之间在流线上有交叉，而造成通行的不利。

　　北京奥运会期间，每一个场馆将被分成前院和后院，观众活动的区域主要集中在前院，后院都则供运动员、技术官员、媒体等各类注册人群使用。不仅观众和注册人群不会交叉，注册人群的流线也有专门的设计，向萍说，流线的设计使得保证运动员和裁判员之间流线不会有交叉，裁判员和媒体之间流线也不会有交叉，各个人群通过比较科学的流线设计顺利到达他的目的地。

　　对于观众的流线引导，向萍说，观众在进入场馆以后，会得到观众服务人员的相应指引。这种指引通过软件和硬件两方面合作来实施。在硬件方面，场馆将设置比较适当的指路标识，“各种指路标志将使观众能够到达他想要到达的地方，不至于使C区的走到A区了，避免这样的问题发生。”在软件服务方面，北京奥组委将配备专门的志愿者为观众提供服务，通过志愿者的指引来解决在找路上的一些问题。