赢利模式困局
名烟名酒店这一商业形态，最初发源于郑州，而后开始在全国市场逐步普及。
烟酒店的单店赢利模式虽然既简单又有效，但这也成了制约烟酒店连锁异地扩张的最大障碍。
从类型上，烟酒店分为品牌店、流行店、礼品回收店、真假掺半店四类;从销售形态上，以销售主流白酒品牌为主的品牌店，除了店主应客户要求上门配送外，在店内则呈现出非常典型的“开车来、整件拿、签单走”的销售形态。
这就是酒业连锁赢利模式的核心：基于店老板个人人脉资源的关系营销。一个品牌店，没有8家以上长期合作的公务或商务客户的支撑，虽可以生存，但根本无法以赢利求发展。外界根本无法想象一个CYE单体烟酒店的年销售额能有多大。据观察，生意好的几十平方米的单店一年能做5000万元，一个200多平方米的店能做到一个亿的销售额。
那问题的核心出来了：赢利模式是基于店主的人脉资源，店主在当地可能有很强大的人脉，开10家甚至几十家店都没问题。但异地扩张开店呢?没有了人脉资源，在越来越高的运营成本下如何赢利?洛阳王城酒业连锁在当地约40家店，发展极好，但在郑州尝试开了2家后，却最终退出。
“三合一”模式破局
经过与多位业内人士的探讨，反复论证，一致认为“三合一”模式才是破解酒业扩张困局的最佳模式，它已不单是赢利模式，而是一个商业模式。概括起来只有一句话：宜家模式+麦德龙模式+双汇连锁店模式=酒业连锁商业模式。其实这种操作并不难。
第一步，在一个控股公司下设立三家实体运营公司。一家负责品牌管理、无形资产和招商发展;一家负责商品采购与商品结构管理(即传统意义上的大型经销商);一家负责商业管理，即对所有加盟店实施统一的委托管理。这是借鉴了宜家模式，主要为了将来上市考虑，提前做好架构布局。
第二步，招商管理中。要求一定是在当地有强大人脉关系资源者加盟，与品牌管理公司签约开店，与商业服务公司签约商品供应，与商业管理公司签约委托统一管理。
第三步，日常管理双汇模式，由商业管理公司派出店长全权负责日常运营管理;统一招聘员工并培训上岗;所有的商品由商业服务公司统一采购、配送和结算，保证货品统一和CYE保真;所有的服务标准统一，店内布局规划和形象展示统一。该步骤借鉴了双汇连锁店早期的运营管理模式，即加盟商不参与运营，只享受分红。但由于酒类商品的特殊性，加盟商需要提供人脉资源支持，并享受分红(可在合约中约定一个分红比例)。
第四步，销售运营借鉴麦德龙的会员制模式。由于是酒类专业卖场，可以不为所有消费者提供服务，而只针对有限的会员客户服务。会员面向所在区域市场的公务和商务消费，为专业客户提供大宗、高性价比的酒类商品。借助会员制、仓储式、酒类专业卖场的经营优势，赢得更多会员客户的认可。
“三合一”模式的具体细节已反复思考、分析和论证，并形成了一部分框架性的建议，篇幅所限，不再一一展开，相信有识之士能够从中想到解决之道和“三合一”的结合之路。在这种模式下，现有酒业连锁体系的管理困局、货品困局、赢利模式障碍等问题都将全部迎刃而解。同时，VC和PE也将会有很大的兴趣跟进投资，助力酒业连锁早日进入资本市场。
想认识全国各地的创业者、创业专家，快来加入“中国创业圈”
|
