今天我们再来看这件事情的时候，100多年前李鸿章讲，他当年的年代是3000年来未有之大变局，今天我们可能面对的是3万年来人类之未有之大变局，因为人类历史上从来就没有被信息如此之连接过，但是今天有一个非常非常非常现实的事情，所以人类的重新部落化，重新的圈层化，重新的小众化，我们叫小时代的时候，是一个非常重要的趋势。那今天我们做品牌的时候，就不要那么贪心，因为你不可能获得所有人的喜爱，你只要获得一部分人的喜爱的时候，基本上你也可以成长得很好。
我基本上在书里，这一套让我自己内心慢慢建立信心的这个逻辑里面，受到了罗老师非常大的启发，他几期节目都在不断地重复这样的文化，所以也让我变得坚定，黄太吉不想做一个大众品牌，但是既使做小众品牌，它的小，从小也能见大，因为既使是很小，在今天中国的人口体量里边，它也是一个绝对足够巨大的市场。
第三，社群。做了这么久，16个月以来，我们基本上坦白说，我们所谓营销就是不断地聊天，不断地沟通。我每天自己要在微博上回复几百条评论、@或者是私信，我们私信里面有很多是关于，如果是黄太吉的服务不好、或者说投诉不好的话，我们就马上把这个东西，一般来说5分钟之内就会得到响应，我们会贴到我们的微信群里面，有一个组的人专门负责追踪到哪一家店、哪一个人，因为这个服务出了问题，就会给这个客人道歉等等一系列的事情。
为什么我们愿意做这件事情，是因为我昨天在微博里面也发了一条内容，我说我很讨厌粉丝这个词儿，因为明星跟粉丝是不能做朋友的，因为根本就是两类人，当你称这个人是粉丝的时候，你已经觉得自己是高人一等了，这是一种不公平的体现。那今天我们为什么要用社群，是因为我们希望大家是因为共同的价值观、共同的兴趣，甚至是共同的爱好能够聚在一起的，这是一个平等的。我赫畅——黄太吉的老板、创始人，也不过是这个社群中的一员，而不是这个社群中的领导者。所以今天黄太吉搞一场1200人的，收费的，讲外星人6个小时的演讲，还是满票的，还是百分之百的，绝大部分论坛可能中场休息的时候就可能走一半，我们那天中场休息以后是没有人走的。有的时候网上大家可能看到了各种各样的评论，但是从我自己眼睛里看到的世界来讲，我是百分之百有信心我们可以走得很远的，因为我看到的评论、看到的反馈，99%都是点赞的。也许是1%不好，但是他如果提的是具体的投诉我们会马上处理掉。
今天所有的事实证明了，今天的产品到底是一个什么样的工具？产品就变成了一个企业表达自己精神的工具，所以我曾经说过一句话，我说伟大的企业他的产品是他精神的延续，我们说一个不伟大的企业或者说一个失败的企业，他所谓的企业精神是他产品的遮羞布，我们今天回过头来看，我们还是希望用煎饼、豆浆、油条、豆腐脑这种土到掉渣，基本到不能再基本的产品上面，去赋予它不同的东西，因为我们去看2012年品牌排行榜的时候，第一名排苹果没有问题，这是全世界最牛的公司，排第二的是谷歌，也没问题，很创新。第三个是可口可乐。几十年来产品没有改过的一个公司，它的品牌能够排到这么高的价值。我们说三星能够挑战苹果，很牛的公司，但是它排在麦当劳后面。
为什么？我们看前十名的公司里面，全都是来自于美国、韩国和日本，全都是亚太地区的，没有中国人，为什么中国有阿里巴巴、百度、腾讯，但是为什么中国就不能有中国自己的肯德基、麦当劳、可口可乐，中国为什么就不能有自己走向世界的超级传统品牌，我认为也许中国的这一代人在创业的时候非常缺少去做社群、文化的能力，我们今天有了天时、地利，也许未来的10年、20年我们这一代消费者，也许能够成就中国的未来超级传统品牌，所以社群在今天看起来是黄太吉最大的价值，如果说黄太吉今天的品牌价值是多少的话，50%的功劳是我们的，50%的功劳一定是属于我们的粉丝的。
最后一个叫势，这个东西怎么理解呢？我们说世界上解释是最好的东西，色即是空，空即是色，色是物质，空是能量，物质跟能量之间可以相互转换，爱因斯坦的解释是质能相对论，能量等于质量乘以常速的平方，这里边常速是光速不能改，你只能改质量跟速度。所以今天我们做的这件事情，大家如果了解黄太吉的都知道，我们是从一个20平米的小店13个座位开到今天，我们现在有5家店，我们也不是说16个月开了5家店，而是从10月27号开始，到12月22号，不到60天的时间，50天的时间之内，我们扩张了新的四家大店，这四家大店都是在200平米以上的，我们员工从30个人猛增到100个人，都是这样的，靠的是什么？我觉得这个速度的增长或者是我们的质能、势能的加大，是基于我们之前所有的判断。
今天的创业者有的时候做着做着，基本上就被这个市场绑架了，你已经忘了你是干嘛的了，所以今天我还是说，为什么我们要求公司不许设置任何的营销部门，不许设置任何的市场部门和公关部门，因为我觉得所有的压力也好、所有的表达也好，都应该在我一个人身上，我下边的人，所有的其他人都应该专心去做你眼前的产品和服务。外边的声音再嘈杂，这都是我一个人的事，跟公司没关系，所以我一个人把这些活儿全揽了，今天看起来我自己理解这件事情的时候，今天做生意一定要掌握一个势，这个势可能来自于你的内部，也可能来自于你的外部，今天大家说黄太吉的估值，估了1亿，这1亿已经是2个月的估值了，估值是红杉给的，红杉投了1个点，这是真正产生交易的，大家说这是不是我自己说的，这不是我自己说的，是签了合同的，白纸黑字的、真金白银的。
未来不知道，我们还要再看看怎么样去发展，下一轮估值多少钱我们也不知道，因为看起来我们现在这个模式还可以，但是未来市场还会变化，未来两年可能大家有更不同的消费需求的时候，你要顺着这个市场来变化。今天如果往下做的时候，这个市场真正能够交给，我们说谁能真正地去引领这个市场，就是那些特别敏感的人，真正能够每一天可能都会观察这个社会到底发生了什么，而马上去进行改变的人，我觉得一个企业真正在今天做得更灵活、更敏感，也许才是未来的竞争力，我也很认可一个说法。
我自己也讲过一个话，未来的企业是没有核心竞争力的，没有什么所谓的核心竞争力，我曾经在一个青年天使会的会上，台下全是VC，几个VC问了几个显而易见的，就是我觉得一会儿有毒舌，这些问题还会重复，比如说到你那儿吃饭到底是吃你的煎饼还是吃你的环境，我说你去星巴克喝咖啡是喝咖啡还是喝他的环境，有的人说未来你的口味在全中国是不是不能扩散，是不是比较北方口味？中国人什么时候吃汉堡、比萨了？不也卖得全国都是吗？中国人什么时候喜欢喝咖啡了？星巴克不是也满大街都开吗？中国人什么时候全中国的人都能吃四川火锅了，不也可以通行天下无阻吗？
所以今天当我们做势的时候，我们发现很多类似于这些伪命题，有非常非常多的伪命题，甚至包括互联网思维，都是一个伪命题，O2O也是一个伪命题，因为当所有人都在用微信的时候，微信上面已经捆绑了6亿人的时候，你做什么生意都是O2O生意。今天如果说一个老板，开了一个微博、开了一家店，天天不停地在上面跟消费者聊天的话，也能称作O2O的话，这个概念我们就不要讲了，今天无非是因为有了一种信息交互的技术基础的变革，导致我们在商业上，要与之配合，要有新的变革。所有的信息交互的基础变革，都会驱动所有的商业变化。
其实阿里巴巴我们总是在聊，阿里巴巴在最近10年、15年就做了一件事情，就是不断地通过技术的交流变革，去改造原有生意的成本结构，中国黄页改造了过去找厂商的成本结构，阿里巴巴的诚信通把国内国外厂商之间的交流成本结构改变了，淘宝解决了这些真正的工厂跟消费者之间的屏障，支付宝改变了信任的成本结构，余额宝改变了货币基金发行的成本结构。今天黄太吉只不过租了一个比较便宜的店面，利用微博、微信这种方式，我们既使开到哪里都会有人来，开到哪一个地方，这个店从第一天开始都会变得很火，因为这一个事情在中国有一个非常古老的古训，告诉你如何在餐饮行业里边做移动互联网，就叫酒香不怕巷子深。
只是以前没有这个技术基础，今天变得有这个技术基础了，所以我们今天能给大家分享的我们的经验，坦白说就是找到一个需求的回归，因为现在的老百姓想吃干净的、好吃的、卫生的、安全的，而且有品牌的煎饼果子。
第二种是情感的回归，今天的商家跟消费者不是对立的关系，应该是社群的关系、朋友的关系，今天还有一种回归我们叫审美的回归，因为品位、趣味、人情味，是一般来说应该是一个品牌能够带给消费者的这种感觉。如果说今天黄太吉的店做得很土，可能还是一些老样子的话，我们跟那些在马路上卖煎饼果子的人是差不多的，因为我们的核心消费群是那些对生活有追求、对品质感有追求，喜欢有一些新鲜东西的人，可能是谁喝星巴克谁就会吃黄太吉的煎饼，这两个的消费人群可能有大量的重合。
这两天有一篇文章在不断地抨击我们，说黄太吉要吹牛，要做到年销售额100亿，正好今天借这个机会做一个澄清，这是我说的，但是它有一个技术基础，什么基础呢？今天的中国有14亿人口，美国有3亿人口，这是根据2012年中国餐饮业的行业报告，中国有2.7万亿的餐饮行业的总产值，美国有3.8万亿，也就是美国人只有中国人口的四分之一，但是却创造了超过中国这么大餐饮文化大国总体产值的80%，因为美国的消费基本上是消费驱动的。中国今天在未来的10年有什么样的趋势呢。
1，服务业经济是必须被建立起来的，不然我们的经济无法保持增长。今年看三中全会、今年看所有的政府的方法都是在做这件事情。
2，未来中国会有越来越多的人就业是靠服务业来解决的，不然这些更年轻的人是没有地方可以工作的。
3，人民币是要不断升值的，现在已经1：6了，可能10年之内能到1：4、1：3。那我们现在看起来，我们的人均GDP只有美国的十分之一，但是我们的整体GDP可能在2016年超过他们变成全世界第一。
综上所述这几个方法，中国的餐饮市场的含量可能会变得非常地膨胀，到十年之后，会做到10万亿的规模，10万亿还是官方数字，潜在的数字应该远远比这个数字大，十年之后从今天算起10年之后，黄太吉想做到多大呢？我们想在中国的整个餐饮市场里边，占到千分之一的市场份额，0.1%的市场份额，代表着什么？在10万亿的市场里边，黄太吉一年要卖100亿的煎饼，100亿的煎饼的概念是说，如果1家店的年销售额是700万的话，按我们现在的标准来算，我们基本上需要1300家门店。这里面还有一个问题是移动互联网的发展，如果这些消费里边有30%到40%来自于网络订餐，我就可以再砍掉4、5百家门店，我只要开7、8百家门店就可以了，再砍一点，也就是说我们可以通过第三品牌、第二品牌再做这件事情，黄太吉实际上只要开3、4百家店也许我们就能做到今天这个量，所以10年之后，也许黄太吉真的可以卖到100亿，但是我们说这只是一个远期的目标，但是今天回过头来看，如果我们今天不能保持对这个社会的敏感，不能保持对最新技术的利用，今天我们不能保持对粉丝、对社群、对消费者最大的尊重，不能保持对品质的把控，这一天可能对我们来说仅仅是一个梦想。
所以黄太吉今天如果你去看，我们那里面挂着一个非常明显的海报，上面写着一句话叫“这个世界上其实没有什么梦想，只有实际行动的结果”。今天我希望最后一句话给大家的就是，创业者或者说今天卖煎饼，我们一定要知道自己在干嘛，因为当你走别人的路的时候，很可能会让自己无路可走。
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