优秀的职业经理人，失败的酒店老板

　　2007年，身兼董事长、总经理的冯益东特地请来一个湖北的餐饮管理团队，有意“转型”，尝试自己以前擅长的“职业经理制”，当“甩手掌柜”。

　　但是没想到的是，这次尝试让她的酒店来了一次“地震”，“还是8级的”。

　　“对方来了之后进行了一系列改革，并设计了大量促销活动，虽然酒店生意一下子火爆起来了，但是一算账，一个月就亏损20多万元。”

　　加上突然超负荷运转，酒店的服务、菜品等都和原来出现偏差，老顾客纷纷找到冯益东进言，这次委托相当不成功。

　　“我是优秀的职业经理人，失败的酒店老板。”冯益东自嘲。

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　　再转型瞄准“知识分子”

　　今年4月，冯益东“复出”开始第三次创业——让世锦酒店再次“重新开张”。

　　“算是一个决心吧，我要把以前失去的顾客都请回来。”她坦言，自己创业过程中的失误带给顾客服务上的不周到，她要尽力弥补。“我不否认自己做了错误的尝试，但是我会总结经验做得更好。”

　　冯益东给自己定位了一个群体：“知识分子”。

　　“我心里的知识分子消费群体具备理性的特质，他们在选择消费时也是相当务实的，我想突出这里的细节，用服务感动他们。”同时，冯益东诚恳地表示，希望自己的老顾客能够再来看看“震后”的酒店。

　　主角如是说

　　女人创业，过程很孤独

　　曾经担任“职业经理人”的你在聘请职业经理的时候遇到失败，www.cye.com.cn还会信任将来的合作者吗？

　　虽然我与前一个团队合作失败了，但是行业将来整体的趋势还应当是职业经理负责制，失败原因关键在于目前的高级餐饮管理人才缺乏。如果我还能遇到合适的团伙或者个人，还是要相信他们。

　　再次转型算是“第三次创业”，自己总结了哪些经验？

　　创业的确是很艰难，开店容易，一直开好却很难。就我的行业来说，还是要做稳，做出特色吧，挫折有时候是件好事，会让人更加清醒。

　　认为女人创业的优势在哪里？劣势在哪里？

　　女人适合做餐饮，因为她们心细善感，在服务细节上比较在行，这是优势；劣势在于，女人遇强压的承受能力比较弱，创业的过程会很孤独。

　　记者手记

　　对比冯益东前两年在媒体上的照片，能感觉到憔悴了不少，“餐饮是一个经验型行业，目前的多数管理者是从基层依靠经验走上去的，而知识型的管理者又需要大量时间来体验基层完善能力，选择一个好的职业经理团队是非常难的，虽然我自己也曾是一位职业经理人，但是所有的事情自己管理亲力亲为几乎是不可能的。”采访中，冯益东常常要休息一会，缓缓神：“很累，但还是要去做，不能停。”她说。

　　的确，冯益东的故事也体现了一个创业者，尤其是餐饮行业的创业者在尝试新的管理方式、力争科学地让企业良性运转过程中所会遇到的普遍难题。

　　尽管遭遇了“地震”，冯益东说，自己还是要寻觅合适的管理团队，因为这是趋势，也是让自己的事业扩展的重要方式。