小笼包里有大文章 
    六大产业战略助推南翔小笼包 
  
    十一黄金周，南翔小笼文化节将在南翔古镇上隆重举办。日前，嘉定区南翔镇政府宣布：首届南翔文化展将于9月28日至10月26日在南翔小笼的发源地激情上演。参加南翔小笼文化研讨活动的众多专家认为，南翔小笼产业的发展还需要实施六大战略。
 
    在研讨会上，上海师范大学旅游与研究中心主任高骏表示：小笼包里面有大文章。南翔小笼产业发展应该实施文化捆绑战略、提升小笼馒头的附加值；落实产品多元化战略，而不光是制作肉馅小笼；实施品牌专有战略，强调上海小笼与南翔小笼的专一性，申请原产地保护；连锁经营战略，像五芳斋粽子一样开展连锁经营；进行质量推广，对小笼馒头的生产过程进行标准化质量控制；通过黄金周旅游推广战略让更多人接受南翔小笼。
 
    记者还获悉，上海已经对南翔小笼开展申非遗，如果明年获得国家批准，那么对南翔小笼发展肯定会是一个巨大的商机。不过有关专家表示，如果南翔小笼要开发国际市场，肯定要开展资本运作，开展品牌经营标准化生产和冷链物流配送等全新模式，这是一个不能缺少的过程。
 
    据介绍，南翔镇是南翔小笼的发源地。清代同治十年，南翔镇日华轩店主黄明贤的亲戚吴升翔对馒头改进成形如荸荠、皮薄肉丰的南翔小笼，在诸多食客的一片赞扬声中声名鹊起。目前，在上海将南翔小笼申非遗（申请非物质遗产）的有老城隍庙的南翔馒头店和南翔镇的日华轩两家。今年黄金周首届南翔文化展将分古镇风韵——记忆南翔、古镇风华——人文南翔、商贸南翔等三大板块。期间将开展各种各样的活动，诸如开幕式、南翔小笼擂台赛、千年古镇南翔一日游、知名小吃一条街展示、南翔小笼文化研讨会、南翔戏曲庙会、上海古猗园文化艺术节等。