牛富全接受本报记者采访。
本组图片由本报实习生孙凯芳摄
猪舍宽大明亮。
一位地地道道的农民却成为了辽沈地区养殖业内的知名企业家，辽宁省、沈阳市劳动模范，沈阳市人大代表。
牛富全培育出来的无公害绿色“溜达猪”猪肉如今家喻户晓，虽然价格高出普通猪肉一倍，但仍然有很多消费者欣然购买。牛哥直言：“我的成功在于做大了商机，在"垃圾猪"、"瘦肉精猪"搅乱市场的时候，我培育了健康绿色的"溜达猪"，而且靠着诚信做大了规模。”
机缘
朋友一句话让牛哥抓住商机
“牛哥，能不能给咱城里人"淘摸"点过去那种吃粮咽菜满地跑的笨猪肉？”朋友的一句话让牛富全抓住了一个商机。
今年46岁的牛富全，人们习惯地称他为牛哥。牛哥原本是沈阳市东陵区的奶牛养殖大户，家里养过近百头奶牛，也有着几百万元的积蓄，但从2002年年底牛哥开始养殖“溜达猪”。
时代商报：替朋友买笨猪肉，这是引领你养殖笨猪的直接原因吗？
牛哥：是的，替朋友从农村买了几回笨猪肉，大家吃了都叫好，接着又有不少人找上门来。这一下子触动了我，养笨猪一定是很有市场空间的。在接下来的日子里，我进一步考察了沈阳、抚顺、鞍山等地的猪肉市场，感觉笨猪肉的需求量是很大的。于是，我开始跑内蒙古淘弄笨猪崽儿。
时代商报：听说你刚开始养了200多头笨猪，没赚到钱反而赔了几十万元？
牛哥：赔钱是真的。从内蒙古抓的这批猪崽儿又黑又吓人，这叫“民猪”，上世纪60年代，东三省生猪饲养量三分之二是“民猪”，随着新品种猪的引进，到上世纪90年代末期，“民猪”几乎没人养了。当时我就琢磨，这种吃豆粕、酒糟、溜达出来的笨猪肉肯定会抢手。结果事与愿违，第一头猪在我们家内部就吃“砸”了。不好吃，三指厚的肥膘，没有多少瘦肉，没办法，第一批200多头的笨猪不仅没挣钱，还赔了25万元。
时代商报：央视采访时你说，后来通过引进进口杂交的笨猪崽儿，这种杂交猪既提高了瘦肉率，又保持了传统“民猪”抗寒、皮实的特点，让你的养殖规模一下子发展到6000多头。如今，你的产业做得这么好，是否得益于你把饲养猪的规模做大了？
牛哥：是的，养笨猪是个商机。这个商机不只是我一个人看到了，我与别人的区别是我把这个商机做大了。你养个十头八头的或养个百八十头的，肯定形不成规模，成本也高。我的养殖规模发展到6000多头，批量大，成本也自然摊平了。比如，我在沈阳老龙口酒厂和沈阳啤酒厂每天进酒糟就高达14吨。你养个几十头就不可能批量进料了。再比如我有自营奶牛场，牛奶也纯粹是绿色的，拌在饲料里喂猪既抗病又有营养，我有这种批量和规模饲养的优势。
奇招
为让猪好卖 给猪拍DV
牛哥早年做过贩菜生意，后来又改行经营养牛，从贩菜、养牛再到养笨猪，他还是比较顺风顺水的，这得益于他的灵性和悟性。
时代商报：听说你从1983年开始就“下海”了，虽然只是卖菜，但你却淘到了第一桶金，是全乡第一个买了农用三轮车的，这与你现在开的轿车是没法比的。
牛哥：从骑车到开三轮再到开轿车，我的体会是你无论做什么都要下决心研究，经商是门学问，不是说你吆喝几声就完事了。2007年3月，我在大东副食租下铺位，挂起招牌开张了。但因为同普通猪肉相比定价有些高，买的人并不多。然而，我妻子在养殖场里却忙得不亦乐乎，每过三五天就有人上门买猪肉。大家愿意跑几十公里买“溜达猪”，可送进城的猪肉为什么没人要呢？琢磨来琢磨去，我终于找到门道了。原因是养殖场那里是养殖现场，人家到那一看，猪吃的喝的是什么，每天都溜达多远，直观生动，眼见为实，不蒙人，自然人家就相信你的猪肉是笨猪肉。于是我就给笨猪拍了部DV，在超市内播放，现场感很强，猪肉销量自然也上去了。
时代商报：看来，好的东西也得会卖，卖笨猪这门学问还挺深的。
牛哥：这部DV片子，每年能帮我消化掉近千头猪，但我还是觉得不过瘾。为了让更多人有更直观的感受，我开始在“十一”期间组织老顾客到养殖场游玩，进入咱养殖场的实景大片，看溜达猪、摘苹果，吃上一顿传统的猪肉炖粉条，让这种影响一传十、十传百地传出去，新客户也就越来越多了。
心得
“溜达猪”也发展了乡村旅游
时代商报：听说你还在你的养殖场边上开了一家占地1600多平方米的农家院，专门经营笨猪肉？
牛哥：一开始我一心养猪，后来为建猪的溜达场地，我开展了果园种植，再后来为了让到我这来玩的朋友吃到我的笨猪肉，我就建了农家院，就这样渐渐地我的集吃、喝、玩乐一条龙的乡村旅游业就发展起来了。
时代商报：近年来，随着乡村旅游不断升温，你家的农家院有啥特色？
牛哥：这个饭店的特色就是经营“溜达猪”肉，具有独家特色。让城里人来乡下吃上一顿生态养殖的笨猪肉，很经济实惠。院子里有三个烤炉，可以烤猪蹄也可以烤全猪。我的饭店的名字叫“田间庄园”。我这里有一大片苹果园，苹果树间种植饲料草、饲料菜，猪在这里溜达。里面还养鸡、养鸭、养鱼，秋天的时候，沈城市民可以到这里采摘，亲手摘下大苹果。所以，我说来到咱养殖场不仅是来吃“溜达猪”肉来了，也是观光旅游来了。
展望
发展集约化是必然之路
自从牛哥当上沈阳市人大代表后，每年在人代会的分组讨论中他讲的最多的就是笨猪及养殖集约化发展的问题。
时代商报：你在接受中央电视台记者采访时多次提到你的“溜达猪”要溜达出一个产业来，这是不是意味着你在未来的发展中想进一步做大做强“溜达猪”这个品牌？
牛哥：是的，这不仅是我养殖发展的远景目标，也是我们现在正在做的。我已经将我的“溜达猪”在国家注册为“田间”商标，2011年这个商标获得辽宁省和沈阳市著名商标，连续几年都被沈阳市食品协会评为沈阳特产食品。
至于集约化经营，我们已经在小范围内尝试着去做了。比如，我的养殖基地有上千头母猪，我想把一部分母猪放在周边条件好的20户农民家庭“代养”，这就是集约化经营的模式。但为了保证育肥猪的上市质量，咱养殖场的育肥猪必须坚持在基地集中饲养。目前，虽然有17户农民买了仔猪，但仍然由基地饲养。
时代商报：对于未来集约化现代养殖你有什么设想？
牛哥：李相畜牧养殖基地是东陵区（浑南新区）政府认定的，这个基地经过多年的培育，上升发展空间很大。我们的产品已经做过奥运会的指定产品，产品的影响力也不局限于辽沈市场，更重要的是我们的生态养殖也得到省市绿色食品管理部门的肯定。这些有利条件都是我们笨猪养殖大规模发展的基础。说实话，像咱这样的龙头基地或龙头产业，更需要政府政策的扶持。我在“两会”上也多次呼吁，绿色食品发展空间无限，让“田间”这个品牌做大做强，应该给予更倾斜的政策，否则，面对“瘦肉精”、“垃圾猪”、“注水猪”等食品安全事件，我们就很难保证让所有老百姓吃上放心肉、安全肉了。
欣慰
2000头“溜达猪”端上新年饭桌
“溜达猪”猪肉健康、绿色，尤其是回归了过去农村家养猪的味道，肉质弹性大，吃起来口感好。尤其是炖红烧肉，香而不腻，炖酸菜也很好吃。
眼看要过年了，不少人家都在忙乎买过年的猪肉，很多读者给本报打来电话说："溜达猪"肉不好买啊，上直营店买肉都得排队，我们过年还能吃上这猪肉不啊？”
百姓对“溜达猪”的认可，让牛富全非常欣慰，昨天，他托本报向读者表示：“年前出栏的溜达猪，留出2000头，专门给大伙过年吃，一定让每一位到农场去的市民都能拎着猪肉回家，让每位吃上"溜达猪"肉的市民都不后悔，吃完这回想着下回。”
直营店地址：沈阳市沈河区长青街115号,田间农产品直营店
电话：024—62162566、83798288
饲养基地地址：沈阳市东陵区（浑南新区）李相街道三家寨村
电话：13604903688
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