匠上匠酒是酱香泰斗张氏家族第三代传人、茅台镇华氏茅酒传人、酱香少帅张强与北京匠上匠酒业有限公司联合打造的酱香型白酒品牌。匠上匠酒出自酱香泰斗张氏家族酒厂,采用华氏茅酒独有的12987坤沙酿造工艺,被称为“千古一绝”。12987工艺复杂,一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、勾兑、贮存等,如此成就一杯匠上匠好酒。
张氏家族被誉为“酱香世家”,爷爷是茅台酒“六大酒师”时代唯一健在的酱酒酿造大师。他十多岁作为学徒进入华氏茅酒的成裕烧坊,一生致力于中国酱酒的研究。在没有检测设备的时代,连最基本的温度计都没有,所有酿造技术的把控全靠经验,身体各感官就是酿造技术的设备,眼睛看、手脚感觉、鼻子闻、嘴巴品,通过人体的细微感觉进行酿造及勾兑。如今张老已是耄耋之年,张强传承家族酿酒技艺,与北京匠上匠酒业有限公司联合打造匠上匠品牌,致力为酱酒消费者奉献更高品质更好喝的酱酒。
沿袭拳拳匠心,传承百年技艺。从小经过家族20多年的言传身教,从制曲、制酒、贮存到勾兑,秉承华氏茅酒108道酿造工序,张强酿制的匠上匠酒受到家族高度认可。张强坚守家族“一生一世专注一杯酱香酒”的工匠精神,用匠心酿造每一瓶匠上匠酒。张强说:“匠心至臻,承以惟精。传承酱酒工艺,打造高品质酱酒是我一生的追求,我相信匠上匠酒一定会被消费者认可和喜爱。”
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