“上岛咖啡店在全国大概有1000家，其中加盟店居多，加盟后总部提供的是人员培训和店面装修，如果是找代理加盟的就由总部交给代理商负责。”一位不愿透露姓名的上岛咖啡加盟代理商对《投资者报》记者说道。
“正式加盟完了都是自己干自己的，总部也不给提供培训和管理指导，完全是自己经营。他们每年管的就是收取品牌维护费，一年大概51000元。”北京上岛咖啡某加盟经理张鹏（化名）对《投资者报》记者说道。
张鹏对《投资者报》无奈地表示：“现在的物价成本太高了，房租高得非常离谱，物料成本也高，人员工资也高，仅有的一点利润也在慢慢下降，这市场可能不乱么，所以乱也是正常的。”
“现在原材料成本上涨是厉害，什么火箭蛋、蒜你狠等等，但是上岛咖啡销售的产品价格也在上涨，所以原材料和人工上涨不能成为违规的借口。”李维华说道。
“其实，只要是加盟店不是直营店，就都会有混乱的地方，有好也有坏，因为加盟店不像肯德基那样统一的配货和统一的经营理念。”上述代理商说道。
分区经营是祸根
上岛咖啡加盟体系的混乱祸根早已埋下，如今只不过是结出了几个恶果而已。据公开资料显示，1998年，上岛咖啡在海南开出了第一家门店，之后生意逐渐红火起来。于是，上岛咖啡决定向内地其他省市拓展门店。当时上岛咖啡董事会决定，把中国分为8个片区，由公司的8大股东分别经营，八个股东由抓阄决定各自的经营区域。
“当时，上岛咖啡把中国分成了很多的区域进行发展。但是之后各个股东有的加盟，有的直营，所以造成系统有点混乱，这对品牌的影响也不好。”知名产业趋势观察学者张果宁对《投资者报》记者说道，他曾是上岛咖啡的顾问。
其实上岛咖啡的发展模式在当时还是很不错的，之所以会有今天的局面，最根本的原因是各个股东的私利心作怪。当时，有些股东为了谋取私利，大力发展加盟店以获取加盟费为主要目的，甚至在上岛咖啡的品牌影响下搞了很多小品牌出来，比如老树、迪欧以及两岸咖啡等等。
而如今，虽然混乱的阶段已成为历史，但是上岛咖啡并没有规范起来，还是如同以往那样，在管理和品牌上并没有太大的起色，尤其是对加盟门店疏于管理。因此，上岛咖啡这一明星品牌正迅速走向衰落。
“现在各个品牌的咖啡进入北京，已经不如前几年好做了。有好多北京上岛咖啡的门店做不下去倒闭了，或者地理位置非常好摘掉上岛的牌子自己做。”张鹏说道。
北京市场的激烈竞争和上岛咖啡品牌的式微让张鹏开始萌生退意。“如果顺利的话，我想明年从上岛撤出来。因为上岛的生意一般，虽然不至于赔钱，但已经没有太大利润。”
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