【原因分析】

　　体现在零售端的价格上涨，无不由于原材料成本的上升。如小麦价格上涨推高方便面的成本，棉价飙涨让全棉衣服价格水涨船高。

　　农产品特性使价格易暴涨

　　对于绿豆、大豆、大蒜等农产品的“身价倍增”，上海财经大学现代金融研究中心主任奚君羊说，农产品本身特性决定它相比其他产品更容易出现价格暴涨现象。 “相对来说，农产品刚性需求的特点明显，几乎不会因为价格上涨而减少需求；农产品价格很难像家电产品一样，由于生产效率提高，导致成本下降而降价；一旦出现通货膨胀预期，农产品上涨得最快，从种植、收割、收购、批发到上市，每个环节都上涨一点，到最后上市的价格就会很高。 ”奚君羊分析道。

　　产量减少致供不应求

　　今年以来，中国相继经受北方低温、西南旱情、南北方洪灾，今年价格上涨的各种产品中部分农产品如棉花、板栗、糖、大豆等皆有减产的迹象，自然灾害成为减产源头，这恰恰是游资爆炒的导火线。

　　以棉花为例，上海市纺织行业协会秘书长刘寅峰介绍说，南方多个省份洪灾，以及主产地新疆地区的棉花歉收，直接造成今年棉花产量减产两到三成。棉花生产大国印度限制棉花出口、巴基斯坦棉花遭灾大幅减产也直接导致棉花供不应求，这些成为棉价上涨的主要推手。

　　根据国家粮油信息中心等机构预测，今年全年我国油菜籽同比减产5%左右，大豆保产或减产1.3%；进口食油和食油籽折油合计同比减少4%，推动了食用油价格上涨。不久前，花生和玉米也传出减产消息，价格走高。中秋节前后的连续阴雨天气造成山东境内花生产量降低两成左右。业内人士表示，去年花生最高收购价只有7000多元/吨，而今年山东、河南等地的收购起步价就已经超过去年最高价，达到8400元/吨左右。

　　西南旱情则带来玉米和蔗糖两大商品的减产，其中玉米减产的影响更为深远，作为饲料的主要成分，带动饲料价格上涨和养殖成本提高，已经成为不争的事实。受益猪价在三季度反弹，玉米需求增加，加上夏粮减产等原因，玉米价格在三季度维持高位，玉米进口也大量增加。业内人士表示，由于今年东北玉米抽雄孕穗期遭遇暴雨天气，有减产预期，国内玉米将会继续维持高价。目前玉米价格已经同比去年上涨40%，生猪、禽类养殖成本提高，推动肉价上扬。

　　涨了一年也不停歇的糖价也拜减产所赐,合计预计2010/2011榨季全国产糖量大约为1174万吨，不仅远远低于之前1250万吨的预计，甚至还未能恢复到2006/2007榨季1199万吨的水平。

　　游资炒作成“幕后黑手”

　　中投顾问食品行业研究员周思然认为，各种农产品一路飙涨，导火线是南方干旱及北方低温等天气灾害引发的减产问题，而游资则利用一些农副产品季节性强、地域性显著、产量小等特点进行炒作，进而推高价格。

　　以糖价为例，一年多前白糖市价一度维持在2700元/吨的水平，去年底突破5000元/吨，目前糖价相较去年同期上涨70%不止，北京糖业烟酒有限公司副总经理任长青认为，人为炒作是推动糖价疯狂飙升的幕后黑手。

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