前段时间疯狂飙升的糖价如今终于“降火”了，这是自今年2月以来糖价的首度回落。今天，主产区以及济南等部分销区的报价已跌破7000元/吨。业内人士认为，新糖开榨和国储糖投放对市场起到了稳定作用。

中国食糖网的监测数据显示，进入11月下旬以来，一路飙升的食糖价格迅速掉头向下，从每吨逼近8000元的历史新高，迅速回落到每吨6300元至6500元。在短短10多天时间里每吨下跌了1000多元。与上周相比，几乎全国所有销区糖价也都出现回落，最多的地方一周降750元/吨。济南、青岛等省内销区的价格也从12日的最高点7800元/吨降到6900元/吨左右。

“从年初开始一直在涨，这个月还是头一次降价。”济南山佳糖业总经理崔范琦告诉记者，从今年2月开始，山东的糖价一直与主产区同步上涨，从4000元/吨一路涨到7800元/吨左右，11月中旬后开始有所回落，目前价格已跌破7000元/吨。

山东星光糖业销售经理李勇岭认为，糖价下跌与新糖上市有关。据他称，2010/2011榨季新糖已于11月10日前后陆续进入市场，11日郑州商品交易所白糖期货的价格出现普遍下跌，从而带动了白糖现货的价格下行。“另一方面，国家的宏观调控政策对糖价起到了抑制作用。”李勇岭说，近期有关部门通过加息和调整准备金率等方式，控制通胀预期，也影响到糖价。再者，第二批国家储备糖已于11月22日竞卖完毕，平均成交价为6288元/吨，比第一批的6680元/吨下降392元/吨，降幅近6%。这些因素暂时缓解了食糖市场的库存压力和供需矛盾。

记者调查发现，虽然各地食糖报价下降明显，但零售市场几乎没有变化，各超市白砂糖、绵白糖等的价格并未相应做出调整。崔范琦表示，目前的糖价仍在高位，他们生产的产品几乎没什么利润可言，而且近期市场不稳定，如果他们下调了产品价格，主产区报价一旦出现反弹，他们将再次陷入被动。

据业内人士分析，春节前后是全国食糖需求旺季，糖价还有可能会出现小幅反弹。而且根据各产区汇总的数据，2010/2011榨季全国糖料作物种植面积达2548万亩，比上榨季增加5.63%，预计全国糖产量1198万吨，比上榨季增加125万吨，增幅为11.6%。与此同时，新榨季食糖消费量预计为1400万吨，比上榨季增加21万吨，增幅为1.52%。因此，新榨季国内糖市仍存在200万吨左右的需求缺口。

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