精品酒店最初起源于北美，以其私密、精致的酒店环境，独特、个性化的住宿体验，与奢华的五星级酒店形成差异化定位，在我国以维也纳酒店集团创立为标志，至今已走过19年春秋。
精品酒店通过酒店内部环境营造给宾客视觉、听觉、味觉和嗅觉上的全身体验;通过提供注入情感个性的产品和服务，使宾客在接受服务的过程中感受到自我身份的确认和肯定。难能可贵的是，维也纳酒店打破了传统精品酒店小众型消费群体定位，实现了规模连锁和标准化，将精品概念大众化，成功打造了一套典雅、艺术、高品质、低价格的精品酒店模式。
中国旅游研究院院长戴斌认为，精品酒店这一创新商业模式，已在我国市场初现端倪，它成功避开了高端星级酒店与经济型酒店竞争的红海。近年来的高速扩张，已经看到其商业模式的独特魅力。
“五星级酒店运作成本居高不下，源于它较高的配套功能。大部分商务客户真正的需求不在于大型园林、大型娱乐场所、大型夜总会、超大型会议中心、游泳池、桑拿健身室等设施，而是洁净舒适的睡眠环境、健康美味的饮食、安全便捷的服务、高雅的艺术品位等。正因如此，维也纳酒店把一些不实用的配套功能去除，把最重要、顾客最需要的部分做出特色，做到最好水平，从而实现用较低的价格享受到五星的核心服务，让宾客感到物超所值。”业内人士表示。
在中国饭店2011年会上，中国社科院旅游研究中心主任张广瑞在《关于中国旅游发展形势的分析与思考》的主题演讲中说：“饭店业发展两头热，国际大牌多头进入，国际品牌与民族品牌引起新一轮较量。”维也纳模式的成功，令精品酒店市场似乎在瞬间成为各路诸侯争夺的焦点。
“精品酒店业的市场竞争将日趋激烈。当前各大国际酒店集团纷纷看好我国精品酒店市场，如雅高诺富特、洲际智选假日等都制定了规模宏大的扩张计划。已经在资本市场上市的国内经济型酒店品牌也不甘放弃，纷纷推出自身的中高档商务品牌，如：如家推出的和颐酒店、汉庭的全季酒店及锦江之星的白玉兰酒店。”业内人士分析说。
酒店业的“圈地运动”已经兴起，精品连锁酒店也正加速实现规模扩张。
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