沙县小吃店主林文姬：

“回去买均价一万的楼房没问题”

“每天要做的事就是坐在收银台前收银”

傍晚时分，林文姬端坐在自己的店里，看着店里人来人往。她是通州云景东路一家沙县小吃店的主人，和部分门面狭小的沙县小吃店不同，林文姬的沙县小吃不仅拥有40平方米的店面，还有明黄色店面招牌、统一菜单以及开放式厨房。

这种“洋快餐”化的管理模式让林文姬的沙县小吃在一片小吃店中“鹤立鸡群”，也招揽了大批顾客。林文姬的沙县小吃店早就脱离了沙县惯常的夫妻店经营模式，目前她店里聘用了两位员工，丈夫则负责原材料的采购，而她每天要做的事就是坐在收银台前收银。

从起早贪黑的繁重体力劳动中解放出来，让林文姬有了大把的闲暇时间，“我们沙县现在正在举办小吃节，有三百多种小吃”，她对着店内一对前来就餐的老年夫妻说道，她甚至会和店内的客人谈论沙县的上市消息，“听说沙县小吃要上市了，应该是 小吃办 在操作，具体什么情况不是很清楚”。“我们福建人都喜欢出来闯荡，做小吃、木材、瓷器的都有”，她喜欢向顾客传播家乡的一切消息，时而露出爽朗的笑容。

和沙县许多的小吃业主一样，林文姬和丈夫经营沙县小吃也是受到亲戚朋友的带动，“我丈夫的弟弟很早就出来做小吃了，每年的收入都不错”，这引发了林文姬和丈夫做小吃的念想，而丈夫的弟弟则被弟媳一家带出来，也做小吃。

正是这种亲戚朋友之间纵横交错的关系，使得沙县小吃业主们尽管相隔数千里，却有着非常紧密的联系，所以即使林文姬和丈夫很多年都没回过家乡，却对来自家乡的沙县小吃办的每个举动都一清二楚。

“凡是有城市的地方，就有沙县小吃”

身为沙县小吃大军中的一员，林文姬和丈夫的足迹遍布厦门、广州和北京，而他们的轨迹也几乎是沙县在全国市场发展轨迹的缩影 先是福建省内，接着是珠江三角洲、长江三角洲，最后才是北方市场，现在的沙县小吃遍布海内外每个角落，“凡是有城市的地方，就有沙县小吃”。

每个沙县小吃业主都有自己的辛酸史，林文姬和丈夫最初在广州经营小吃店，每天都起早贪黑，“广州人习惯吃夜宵，我们的店都是24小时营业，睡觉都得轮着来”，如今，苦尽甘来的林文姬每天只需要坐在收银台前，就有不菲的入账。对于店内的流水，她莞尔一笑，“我们不习惯谈这些”，但她同时表示，如果要回家乡买均价一万的楼房也不是问题，“只是我们家自己就有三层的小楼，没有买房的必要。”

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