编者按：最近一段时间，我国奶业发展出现困难，一些地方出现了奶农倒奶、卖牛的现象。养殖户的实际情况咋样？鲜奶还有没有企业收购？奶业发展困境咋解？本报记者走进河北省乳业重点县、国家乳业集聚区行唐县一探究竟。
农民的奶都卖掉了吗？
“过去乳企从不限收购，现在乳企收购标准严苛，控制收购量”
作为奶业大县，行唐的鲜奶收购情况咋样？
行唐县畜牧局奶源管理办公室主任盖连义提供了一组数据，行唐县共有108个奶牛养殖小区，每天的产奶量大概在500吨左右；县城6家乳品企业的收购量维持在440吨左右。“算下来，没被收购的鲜奶平均到小区里的各个奶农身上，数量很少。”盖连义说。
这与记者拿到的一份《关于行唐县乳业发展的情况报告》相符，报告上说，经核实，极个别奶牛养殖小区内部分奶农的少量鲜奶被倒掉，属于个案，绝大多数小区奶农的鲜奶还是能正常交售到乳品企业的。
玉亭乡官庄村官庄奶牛养殖大户李建民告诉记者：“我们小区每天生产的鲜奶在4.5吨左右，企业基本全部收购。”
在安香乡东安香村，希望奶牛养殖专业合作社的养殖户卢文学也表示，自己所在的奶牛小区没受影响，每天产的鲜奶基本可以被企业收购。但他听说那些管理上比较落后、规模比较小的小区可能存在鲜奶因质量问题“退奶”的情况。
尽管如此，记者了解到，当地鲜奶市场进入“奶剩”时代已经成为事实。“在奶荒的时候，企业不限收，有多少收多少，甚至还抢收。现在企业不断提高收购标准，就是为了控制收购量。”卢文学说，以前只要达到国标，乳业就会收购，但是现在的标准不断提高。“比如感官一项，有的企业会以气味欠佳为由拒收。”卢文学说。
李建民也有类似的体会：“现在企业在收购生鲜乳时，对体细胞的要求是不能高于30万/毫升，这个标准可以说是很严苛的。”
据了解，行唐县的六家乳企之一的明旺乳业已有几个月产品大量积压，只能采取限产措施，定量收购奶源以降低损失。
为什么乳企不好好收奶？
国外市场冲击严重，奶业市场不景气
为什么乳企不好好收奶了？行唐的基层干部、养牛大户、奶牛小区业主以及奶农们的说法一致：“都是国际市场乳品价格暴跌，大大冲击了国内的奶业市场。”
“生鲜乳从2013年10月份开始涨价，一直持续到2014年的1、2月份，价格冲到了每公斤4元左右。随后开始回落，目前乳品企业的收购价在每公斤3.6元。这降的几毛钱可都是老百姓的纯收益。”卢文学说。
入驻在希望奶牛小区的奶农张卫国对市场的波动也有切身的体会。张卫国已经从事奶牛养殖十几年，他入驻希望奶牛养殖小区也有将近10年。最初张卫国只有七八头奶牛，“挣一点，投入一点。慢慢发展到现在的这个规模。”张卫国说，他现在的奶牛存栏量是50头，大约有20头左右产奶，每天的产奶量维持在500公斤左右。
张卫国告诉记者：“2013年底和2014年初价格好的时候，还是能赚钱的。但是2014年中旬，生鲜奶价开始下滑，有时每个月下滑三四角。”
“生鲜乳价格下跌又遇上了饲料成本上涨。我们的利润空间越来越窄。”张卫国算了一笔账，饲养成年奶牛的饲料主要是青贮玉米，去年随着玉米价格的上涨，青贮玉米的价格也直线攀升。现在奶牛饲料(青贮玉米、苜蓿等)的成本接近1.5元/斤，而一头正常产奶的奶牛每天需要60—70斤的饲料，不计人工成本的话，每头奶牛的饲养成本在100元左右。“折算下来一头奶牛的产奶量必须维持在20公斤以上才能收支平衡。”
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