摩根士丹利的总经理John Glass认为，咖啡是最初形态的能量饮料，但是它并没有用这个名号被推广。“在过去的五到十年中，红牛和其他能量饮料之所以如此扩张，是因为他们标榜的极限运动等名号在二十几岁的年轻人里非常流行。”公关顾问Yemma说，“在咖啡产业里则没有这类的营销。”

分析家们认为，咖啡产业也要注重特色和口味。“星巴克铺了这条路”， Janney Montgomery Scott LLC的分析师Mitchell Pinheiro说，星巴克引入了有丰富奶油、冒着热气的牛奶、焦糖和其他添加剂的意大利浓缩咖啡。“他们迎合了消费者，”市场研究公司NDP Group的高级主管Harry Balzer说。而Pinheiro认为对于普通咖啡的需求正在削减。

咖啡要出现在更多的派对上。纽约消费者研究集团Zandl Group的总裁Irma Zandl指出，当红牛出现在酒吧的酒水单上，消费者们被吸引了。同样地，“让消费者们买咖啡和咖啡机最好的办法就是，他们在咖啡馆里有美妙的体验。”Zandl引用了Stumptown café的例子，Stumptown café的店面就设在纽约的Ace Hotel酒店里。

年轻一代的消费者决定了咖啡产业是否能够继续存活下去。“婴儿潮出生的人正在变老”，Glass认为，当18到24岁的一代人长大，“任何具有长远眼光的销售者，都必须找到方法去接近这个群体。”这可能会使很多咖啡商夜不能寐，即使他们喝的是脱咖啡因的咖啡。

想认识全国各地的创业者、创业专家，快来加入“中国创业圈”