进口食品消费在国内悄然兴起
近年来，进口食品在国内消费者饮食消费中所占的比例越来越大。十几年前，市场上偶尔见到的进口肉类、水果、洋酒、咖啡等，不过是普通食品市场上的补充。
由于当前国内存在较大的食品安全信任危机，目前国内对进口食品的需求，比较注重安全性和营养性。而进口食品不仅仅满足了消费者饮食需求，同时也使消费者体验到其他国家的饮食文化甚至生活方式。
同时，产地不同的进口食品，在消费者心中的感觉有所不同。现如今，超市里有专门的进口食品货架，商业街或中高档住宅区分布有进口食品店铺，网络上也有专营进口食品的网店或网站。进口食品已经成为一个专门的消费概念。
而进口食品的市场开拓，仍然面对一些问题。进口食品在我国还处于市场导入期，可供参考标杆很少。
如果考虑在国内进行规模化的进口食品销售，在经营初期打造一个样板市场，起到发挥事半功倍的效果。进口食品样板市场运营的重要策略包括经营商品的定位选择和渠道选择。
定准卖点，满足样板市场需求
猎奇——保证经常有新商品的推出
对国外新奇口味的好奇心是消费者购买进口食品的原因之一。全世界有足够多的食品种类，其中很多国内消费者很可能吃不惯，不适合大规模推广和长期销售。销售进口食品，应当保证不断有新的食品在店铺里亮相，既能满足消费者不断“尝鲜”的需求，又能通过这种方式，找到更适合国内消费者的明星商品。
最适宜的口味——打造招牌式的明星商品
进口食品中，最适合国内消费者口味的，当然要长期经营，赚取稳定的利润。但明星商品的作用，不止仅仅是保证销量。对于食品这个行业，受欢迎的商品通常比受欢迎的品牌更具有口碑传播效用。经营好明星商品，可以为店铺带来可观的客流和口碑传播效果，对其他商品的销售有巨大的带动作用。
健康饮食——注重产品的安全、营养和多样性
与国产食品相比，进口食品在安全性上更容易取得消费者的信赖。销售商应在这个方面做好文章。同时，还应当引入西式的健康理念，作为文化包装的一个部分。比如有减肥、塑身效果的休闲食品，就很容易受到女士的青睐。如果是经营生鲜食材，则必须保证产品的多样性。
社交——聚餐、会客餐饮及服务
社交是餐饮行业重要功能之一。进口食品很适合发展为体验式餐饮服务。同食品零售相比，餐饮的服务性很强，经营中应当更加注重消费体验的过程，服务落脚点可以在美味的食品，也可以在满足顾客的社交需求。
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