选址稍偏网站来补

　　巧克道巧克力手工吧位于中山公园附近的武夷路上。任一波说：“在选址时，首先考虑就是选择在一个商业区内，不能太偏。但是出于成本控制的原因，在某一商业区域内，也不能选择其中最为黄金的地段。”根据这一原则，他们选定了现在的店址。

　　吴燕燕告诉记者，落户这里还有一个至关重要的原因就是商铺层面够高。“在选铺之前，我们在心里对商铺房型已经有了一个初步的构想，例如它最好是四四方方的结构，南北朝向，但最重要的是层高够高，可以后期划分为两层。现在的这个店铺其实原本的面积只有28平方米，加了一个阁楼之后就多了12个平方米的营业面积。”任一波补充道，“有个阁楼就等于有了个包厢，有不少小朋友开生日派对就选择上面的位置，大小刚刚合适；而且半开放式的阁楼也十分方便和店员交流。”

　　在商业区域选择稍偏的位置，势必会以牺牲一定的客流最为代价。对此任一波并不担心：“手工巧克力的顾客消费目的性非常明确，所以我们的网站几乎是和实体店铺同时上马，网络的宣传为我们带来了很多客人。现在先知道我们巧克道，再找上门来客人还是占据多数。”

　　扩大经营增加利润点

　　巧克力本身的特性决定了它的消费淡旺季，由于夏季巧克力容易融化，不易储藏，所以销售比较缓慢。同时，巧克力常被作为礼品的性质，也决定了在每年5～8月是它的销售低谷。因此，尽管尚未经历销售淡季，巧克道一直致力于开展多种经营，来抵御淡季现金流受到影响而带来的风险。

　　首先，除了成品销售和现场DIY之外，在巧克道提供定制巧克力的服务，只需顾客一个电话告知所需巧克力的大小、式样等要求，店家就会将制好的成品送货上门。这些顾客往往也都是大顾客，单笔交易金额相对店内零售要大一些。

　　其次，既然是送礼，精美的包装肯定是必不可少的。在手工制作完成之后，店家会提供简易的纸盒。同时，店内有不同主题和各式形状的礼盒销售。据了解，绝大多数顾客在制作完成之后在店内购买礼盒包装。

　　另外，由于DIY过程需要一定的时间，店内另外一项业务就是提供巧克力饮料等食品。“我们希望巧克道不仅仅是一个手工吧，更是一个关于巧克力的主题店，一个可以让顾客休闲的地方。所以，我们除了巧克力饮料之外还有现磨咖啡、巧克力火锅等等，接下来准备推出的是巧克力冰淇淋。”吴燕燕说。