2万元经营快餐月入六千

快餐送餐店比较容易管理，服务环节简单，但一定要干净卫生，有了好信誉，能够给客人提供经济实惠的饭菜，就不愁没生意。而更主要的是经营快餐不存在赊账现象，资金不会挤压占用。尽管一份快餐没有大酒店里的利润率那么高，但薄利多销带来的利润回报非常可观。

快餐价格实惠，小店生意也红火。小本真经

文/图 记者周桂清

没有漂亮豪华的装修，也没有一系列现代化的电器，一间40平方米的临街店面内，一台冰箱一台冰柜，外加十来套桌椅和几件非常普通的炊具，但来自湖北襄樊的成明，一谈起自己在宏远工业区倾心经营的快餐送餐店，兴致非常高，不仅有说不完的话题，还有头头是道的生意经。

歪打正着学厨艺

“本来我是车间里的包装工”,今年才25岁的成明，回忆起6年前刚来东莞的情形，仍然历历在目，“那时几乎天天加班到晚上12时，每天除了打包装，就是打瞌睡”,每个月工资800元。

成明对于工厂里的伙食有特别的记忆，“当时工厂里大概有1000人，但几乎每个人都有到外面买一些老干妈或者是辣椒酱回来，因为工厂食堂里的菜特别难吃。”

有次，成明到餐馆吃完饭，交钱时，老板打趣地问，“老乡，要不到店里来帮忙？”成明见老板说起了家乡话，也觉得亲切，于是顺着话问了一句，“多少钱一个月？”“管吃包住，1000元/月。”

成明一听，觉得比工厂里划算，于是就说，“如果你带我炒菜的话，我过几天就来上班。” 就这样，成明就到了这家快餐学艺了。在收拾碗筷时，成明总会偷空到厨房里溜达几圈，偷偷地看老板如何炒菜，用那些配料、香料，每份菜放多少。

由于是老乡，老板对成明也比较客气，见他勤快，人又机灵，6个月之后，当店里客人特别多时，老板炒菜时，便让成明打下手，有时也会指点他炒些菜应急。

就这样，在老板的餐馆干了一年之后，成明应聘到附近一工厂做起了厨师。

2万元开快餐送餐店

工厂里的厨师要求不高，只要身体健康，会炒一些家常菜，跟着大厨，基本上也可以应付。

不过，成明做厨师的目的很简单，“我只想熟悉这个工业区，我的目标是等我熟悉工厂附近的情况之后，自己开一家快餐店。”

到了2004年底，成明从工厂辞工出来，带着自己平时攒下的2万元钱，开起了这个快餐送餐店。“当时的想法很简单，只要我的菜好，价格比较便宜，工厂里的工友就会买我的账。”果然不出成明所料，由于工业区附近的工厂大部分是湖北人，加上他会炒家乡菜，专门请了3个人，每天还是忙。后来，因为增加了送餐业务，又请来了2个送餐员，小店的生意也越来越红火。

每餐让300人吃得香

由于价格比较实惠，加上成明有工厂上班的经验，许多工友都来帮衬他，他也清楚工友们需要什么样的菜式，因此，成明总能为工友们提供满意的饭菜。

如今，附近的工厂几乎每天有200人到成明的快餐店吃饭，加上一些送餐业务，每餐基本上要做300人的饭菜，其工作量一点也不比一个中型企业食堂小。

收支表

铺面租金 1500元/月（需押金1500元）

装修 3000元

炊具+餐具（部分二手货） 1800元

桌椅（二手货） 1000元

电器（冰柜冰箱消毒柜） 4000元

人员工资（5人） 900元/人/月+提成

其他 1000元

流动资金 5000元

总投资 20000元左右

纯利 6000元/月左右

经营心得：

快餐送餐店比较容易管理，服务环节简单，但一定要干净卫生，有了好信誉，能够给客人提供经济实惠的饭菜，就不愁没生意。而更主要的是经营快餐不存在赊账现象，资金不会挤压占用。尽管一份快餐没有大酒店里的利润率那么高，但薄利多销带来的利润回报非常可观。