紧盯变化调整目标 特色虫店赚足钱

　　2002年6月，张康良去云南怒江游玩，看到当地独龙族山民们用野山蜂蛹做的美食。这又触动了张康良的神经———昆虫不仅能观赏，还可以食用，蚂蚁、蝗虫、蝉、胡蜂、蟋蟀、蚕蛹等都可以入菜。

　　有了新想法的张康良，4次前往广东、云南、贵州，并高薪聘来擅长烹饪昆虫的厨师，专门培养的本地厨师共同开发系列虫食品。11月，张康良用10万元作为启动资金，在南昌市的繁华路段租下300多平方米的店面，向食虫业进军。

　　因为本土人对食虫在心理上尚不能接收，食虫店一开始生意冷清。张康良就打出食补食疗的口号，向人们宣传食虫能够增强精力、补肾健脾，向人们宣传食虫能够增强精力、补肾健脾，并将服务对象锁定在40岁左右的中年男人身上。他们还把做好的昆虫点心在大餐馆里配送，以培养食虫族，并附赠名片。

　　2002年12月10日，张康良和本地的烹饪协会共同举办了一次昆虫美食节，向食客们宣传昆虫是高蛋白、营养丰富、脂肪和胆固醇含量低的绿色食品。为了让大众接受昆虫食品，他们改进了昆虫的加工方法，推出香醇、加辣等不同口味，请过往路人免费品尝。

　　早已吃厌鸡鸭鱼肉的食客们开始慕名来到食虫店。张康良很清楚，昆虫食品不能仅仅以新奇特来满足消费者，口味、菜式也是食客非常注意的。面对不同的消费者，食虫店在原有品种的基础上，又推出了蚂蚁羹、糖醋神虫、玄驹豆腐等10道各具特色的虫菜，合称为全虫宴。

　　食虫店每天的顾客平均有200多人次，营业额达到8000元，这比昆虫基地的利润翻了两番，年轻的张康良开始对“步步领先、才能步步为营”这句市场定律有了深刻体会。

　　就在张康良的食虫店生意红火时，他又发现了一个新的商机。

　　2004年，张康良发现在现代都市里，一些休闲娱乐场所过于雷同、单一，年轻人喜欢在酒吧、咖啡厅、茶座里泡，而中年人会上舞场，健身馆消磨时间，能不能将昆虫和娱乐休闲结合起来，让忙碌的都市人通过小虫来放松心情呢？

　　善于审时度势的张康良萌发了创办昆虫休闲馆的想法。开业前，他投入了4万元进行广告宣传，并在当地搞了一次免费的活体昆虫展，种类有1000多种。

　　“情人节，同你的青蛙王子食虫”，这是张康良的“虫虫馆”在2004年2月14日打出的宣传口号。新开张的虫虫馆装饰一新，门口摆着一只巨大的甲克虫模型，馆内墙壁上也挂满了各种昆虫艺术品。这家独特品味的都市会所，很快就吸引了一些追求刺激的年轻人。

　　虫虫馆有了名气后，一些昆虫爱好者也慕名而来。从不愿意错过商机的张康良也适时购进一批价格低、质量好的外国昆虫标本，提供给客人们，其中包括南洋大兜虫、澳洲大黄金花虫、霸王蝶、南美大象兜、白纹大角金龟等品种。为了提高虫虫馆的标本交易水准，昆虫吧里还增加了传真服务和网络查询，以方便顾客。

　　2005年初，张康良花1、6万元买了一对有蝴蝶亚军之称的“蓝钻石”每天夜里闪着绚丽的蓝色荧光，迎接着来虫虫馆的八方来客……目前，张康良的昆虫产业已形成了生产、繁殖、加工、销售的一整套经营模式。“虫王”如何能在短时间内取得这么大的成绩呢，用他自己的话说就是——处处留心皆学问，适合自己的行业就是最好的。