“80后”创富掀起鸡翅风
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时间：2008-6-16 15:55:24 来源：武汉晨报
作者：廖文婷 我来说两句 |
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80后的个性营销变态翅卖给220万同龄人
这个80后老板的店，从店名，到营销，到推广，都带有浓浓的80后味道??? 追求个性，与众不同。“我的定位很明确，就是79年～92年的人群，我开店之前做过调查，武汉有220万这个年龄层次的人群，肯德基、麦当劳伴着他们成长，他们不那么在乎钱，但他们追求个性”。
取名BT翅，BT是网络语言，变态的意思，名字是周钢自己想的。“很多电影都会流传出那么几句经久流传的话。口口相传是最好的宣传，只要够经典”。平常吃东西时会说“辣得很变态”，周钢想到了变态翅，觉得写在招牌上不好看，于是改成“BT翅”。
他研究了三种口味，原因很简单，不是做不出更多口味，而是10元三串的价格，这样顾客很容易就花10块钱，每个口味来一串。
他把火爆烤翅分为三个辣味级别，咪咪辣，对生活的一种诠释；极品辣，对自我的一种宣泄；变态辣，对人生的一种挑战，请勿轻易尝试。对此，他很有信心，“我越这么写，大家越会来吃”。
周钢还办了一场变态翅挑战赛，对吃到一定串数又不喝水的顾客一律免单，现场拍照片，挂在BT翅的网站上。
避免步掉渣儿烧饼后尘80后谨慎发展联营店
目前，BT翅已经在武汉拥有5家直营店，31家联营店。周钢在挑选联营商时，也有自己独特的标准??? 80后是首选，谈联营时签下的门面合同至少是一年，三个月、半年的不谈。“原因很简单，80后容易理解80后的心态，而其他年龄层次的人会计较盈利，不那么理解我的理念，我与80后更容易达成共识。”
对于风行一年就消失的掉渣儿烧饼、矮子馅饼，周钢似乎已从前辈那里吸取了不少教训，“我研究过掉渣儿、矮子馅饼，他们为什么会失败？他们发展得太快，隔一条街一个店，没有规划，对加盟者考核不严。所以，我现在已停止了武汉地区的联营”。
长久以来，餐饮最容易被跟风和模仿，BT翅也不例外，如何走出这些前辈们都没有走出的跟风怪圈？周钢平静地回答，任何一个产品都有它的生命周期，不过3～5年。“我已在开发新产品，当然，也是做鸡肉系列，至于是什么，现在还不方便透露。”说完，周钢狡黠地一笑。
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