风险：糖果花作为一种比较新奇的产品，在国内，现阶段经营的人还不多。所以，就现阶段而言，糖果花不高的知晓度是制约其销售的一个重要原因，很多消费者就是因为对糖果花没有认知，甚至从未听到过这个名词，因而没有发生消费行为。

　　除此之外糖果花最大的风险在于缺乏核心竞争力。虽然胡瑞坤认为，要做好糖果花关键在于两个方面，即技术和原材料，而这些在他看来是较难复制的。但是实际上，在有所参照，尤其是有获得丰厚利润的例子出现之后，效仿成功的势必不在少数，市场竞争加剧，原本对顾客的新鲜感不在，店铺利润有可能下降，甚至被市场淘汰。

　　糖果花店也有淡旺季之分，夏季的七八月份是淡季，而九月至第二年的三月则是旺季，这些月份集中了国庆节、圣诞节、元旦、春节和情人节等，可能成为一年中的销售高峰。平均来看，基本可以达到日营业额在500元左右。

　　销售：主动开发客户，寻求与婚庆公司等的合作都是很好的经营策略。另外，店内还可以同时提供贺卡和其他小礼品。但是数量不宜太多，只要少量并精致的小礼品就可以了。