职业解读：从事糖果产品设计、研发，生产工艺制定以及生产过程控制等工作的人员。

    市场需求：现代糖果工业的分工越来越细化，操作人员往往只需掌握某一工序的技术，这就要求产品的整个生产过程必须要有一个专业的人员来实施统筹与协调。目前，全国糖果企业中的糖果工艺师约5000人左右，其中，大多数规模糖果企业仅有1名糖果工艺师，少数大型企业有2-3名，具有较高水平的从业人员更少。