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问题猪肉加工成腊肉之前要先浸泡一两天。杨大正摄

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浸泡池加亚硝酸盐。杨大正摄

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分割猪肉。杨大正摄

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等待打包处理的腊肉。杨大正摄

历时一周，对惠州惠城区汝湖镇一个非法腊肉加工窝点进行暗访，调查后发现，在这个面积不到500平方米的非法加工窝点，近期每天至少有1吨问题腊肉流向市场。

仓库有一台真空包装机，包装机四周摆放着等待打包的腊肉。除此之外，还有大量“姚氏腊肉”的标签和包装袋。在这里，一块块腊肉放进打包机，仅仅20秒时间，摇身一变就成了经过QS质量安全认证的品牌腊肉。

业内人士报料说，混搭太正常了，很多批发市场都是这么干的。这是腊肉批发行业的“潜规则”。最保险的做法是，先申请一个名牌腊肉的某地总经销，自己印制包装和质检标签，用于夹带大量“私货”，真假混合一起卖，绝对安全不会出事；更有甚者，直接自己包装，卖的全是问题腊肉。

垃圾遍地，污水横流，扫把放在砧板上，腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭的水池中……如此恶心的一幕不是出现在荧屏上，而是南方日报记者在惠州市惠城区汝湖镇一个非法腊肉加工窝点暗访时所拍摄的真实场景。

在腊味加工厂门口，一袋袋用大号蛇皮袋打包好的腊肉正在装车，发往东莞、深圳等珠三角城市的农贸市场和批发市场，经过层层中转，最终摆上餐桌，吃进肠胃。

南方日报记者历时一周，对惠州这个非法腊肉加工窝点进行暗访，调查后发现，在这个面积不到500平方米的非法加工窝点，近期每天至少有1吨问题腊肉流向市场。与此同时，另一个可怕的事实也被揭开———问题腊肉大摇大摆流入正规市场，经过真空包装后，年前非常畅销。

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