渠道的虚拟化让餐饮服务扩大化本,文,来,源,于,创,业,网 c\y\`e.c\o\m.c\n版权所有

同样的食品，并非在同样的地点才能够品尝到那种美味。那么餐饮业能否换一种售卖方式打破销售渠道的局限性呢？家里吃餐馆的食物可以吗？

披萨很好吃，可是时间太忙或太懒但不想出门的时候，也想吃到美味的披萨怎么办？送外卖！

必胜客在外卖上动足了脑筋，披萨要保持温热才好吃，但又得像送快递一样送到分散在各处的消费者家中。

于是必胜客宅急送诞生了。“必胜宅急送”早在2001年就在上海建立了呼叫中心。2001年6月在上海有了第一家宅急送；

2007年在北京的呼叫中心开业。对于必胜客来说，拥有自己的餐饮专业呼叫中心，是突破传统的自豪之事。“必胜宅急送”就是一种只开店，不设餐厅但同样提供餐饮服务的模式。本,文,来,源,于,创,业,网 c\y\`e.c\o\m.c\n版权所有

这是一种顾客所需的食品全部通过订餐电话预订，然后由工作人员直接送达指定目的地的一种外送专营业务。这样的做法不仅满足一部分想吃而没有时间来吃的顾客，还有效的打破了“堂吃”的限制，使虚拟的渠道提供了真实的业务。

嫁接时尚产业的餐饮服务本"文"来"源"于"创"业"网 c"y"e.c"`o"m.c"n版"权"所"有

以经营服装的方式经营餐厅可以么？本,文,来,源,于,创,业,网 c\y\`e.c\o\m.c\n版权所有

当时尚大行其道的时候，是否时尚诉求的餐厅是唯一的选择？

这里的嫁接时尚的餐饮服务是突破了传统餐厅的模式，是将其他行业的经营方式与餐饮业的有机结合。

从俏江南的装修艺术，我们就领略到餐厅不仅仅是为了满足食欲，更可以包享眼福。俏江南将艺术化的设计构思引入到每个餐馆，让时尚的气息满布在每张餐桌，本"文"来"源"于"创"业"网 c"y"e.c"`o"m.c"n版"权"所"有

每一顿晚宴、一瓶红酒甚至一块巧克力，都演绎经典的餐饮时尚。在这里，售卖的主体不再仅仅是菜品和食品，更多的被各种时尚主体包装了的东西，吃什么已经不再重要，重要的是吃的过程中享受到什么？

越来越多的主题餐厅，都开始重视与本土年轻设计师的合作，让设计师在自己的餐厅中施展自己个性的艺术创作，无论是墙面，餐具，还是门头，都用以承载艺术的灵感，这样的创新不仅迎合了更多年轻消费者的求新求异的消费心理，也为餐厅的个性化和时尚化开了个好头。但切记的是，无论如何个性和艺术，菜品的美味仍是关键所在。

链接本,文,来,源,于,创,业,网 c\y\`e.c\o\m.c\n版权所有

本土餐饮业的跨界营销

在国际餐饮企业纷纷展开跨界营销的同时，国内餐饮业的跨界营销也应用的风生水起。

比如上海、北京的饕餮族群们所熟悉的大众点评网，是餐饮行业与互联网的有效结合所开发的借助网络的力量卖餐饮。当饮食红红火火的时候，网站也因为火爆的流量而增加了广告的收入。本"文"来"源"于"创"业"网 c"y"e.c"`o"m.c"n版"权"所"有

再比如visa信用卡与餐厅的结合，也是通过寻求非业内的合作伙伴发挥不同类别品牌协同效应、从而达成从不同角度诠释同一个产品的特征并且让产品的形象更为立体化的一个很好的范例。本,文,来,源,于,创,业,网 c\y\`e.c\o\m.c\n版权所有

本土的餐饮有自己的特色，进行适当的跨界营销同样意味着必须找到适合的方式。在这样一个网络无限大、互动无界限的时代，如何借助跨界营销让消费者真正和企业进行互动，是我们需要思考的问题。本"文"来"源"于"创"业"网 c"y"e.c"`o"m.c"n版"权"所"有

想认识全国各地的创业者、创业专家，快来加入“中国创业圈”