现如今，由于互联网的飞速发展，越来越多的传统行业和电子商务结合在了一起。餐饮类电子商务就是最为典型的代表。而这一数额巨大的市场也引来了众多投资者。

　　据国家统计局统计，2009年，中国餐饮业营业额突破1万亿元大关，连续16年增长率保持在10%以上，全国餐饮企业网店目前已经超过400玩家。中国烹饪协会常务副会长杨柳曾表示：“2009年，我国餐饮行业出现了大规模的结构调整，全国餐饮市场零售额达到17998亿元，同比增长16.8%。2010，我国餐饮业将跨入新的发展阶段，餐饮市场将继续平稳快速增长，预计全年餐饮业营业额将达到2万亿元。”

　　多数餐饮上市公司：

　　并无电子商务业务

　　在巨大的餐饮市场中激烈的竞争是不可避免的，上个世界末，餐饮业市场就出现了巨大的变化，洋快餐大举进入中国，西餐饮食逐渐被人们接受，我国传统餐饮业受到极大的挑战，烟瘾的标准化、工业化刑期。

　　进入21世纪后，在市场的调节和配置下，餐饮业结构得到很大调整，宾馆餐饮突出精品战略，特色餐饮体现中国传统饮食文化，休闲餐饮适应假日消费潮流，大众化餐饮成为市场的主流。同时，品牌连锁经营发展迅速，经营方式也由“粗放式”、“传统家庭作坊式”的经营模式向规模化、集团化经营和职业化、信息化管理转变，计算机技术与管理理念的结合已成为现代餐饮业经营实现国际化的重要步骤之一。

　　“伴随着餐饮业竞争的加剧以及经营理念的转变，餐饮业的营销观念不断更新、营销力度不断加大。从开始的餐饮业‘酒香不怕巷子深’、‘坐店等客’的传统营销模式，即传统的4P模式（产品、价格、渠道、促销），用现有的产品去寻找客人，逐步发展到以市场需求为导向，进行灵活营销，如品牌营销、整体营销、特色营销、文化营销等。”有餐饮业分析师告诉记者。

　　另外，我国餐饮业在突破传统销售模式之后，开始走入资本证券市场，据记者了解，目前，我国餐饮业上市公司虽然数量只有三家，但是已经有所突破，这三家上市公司分别是：西安饮食、全聚德、湘鄂情。

　　作为国内知名的食品类上市公司全聚德，公司主营业务为餐饮服务及食品加工销售业务，主要提供以“全聚德”品牌高档烤鸭系列菜品为主的餐饮服务。公司目前在北京、上海、重庆、长春等地拥有9 家直营全聚德烤鸭店，在国内外共拥有61 家特许加盟店（其中中国大陆地区56家，海外5家）。

　　经采访后《证券日报》记者得知，全聚德的产品通过网络销售已经占到10%左右，主要是通过自己的网站，另外主要是经销商通过如淘宝网这样的网站来销售其产品，但目销售量远不能和实体经营店相比。

　　随后，记者又先后采访了湘鄂情与西安饮食，湘鄂情董秘办工作人员告诉记者，目前湘鄂情并没有开展电子商务工作，销售主要以实体店经营为主，宣传手段主要以拉住回头客为主。西安饮食工作人员也表示，目前和电子商务结合业务并没有怎么开展。

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