分析师:

　　餐饮业电子商务结合优点

　　“我国餐饮业目前的营销观念还很陈旧，餐馆与餐馆之间消息非常闭塞，餐馆经营者之间关于信息，管理经验，厨师、服务员招聘，以及餐馆买卖的沟通非常少。因此开展网络营销对于拓宽传统的经营方式，提高竞争力有很大的意义。在现代企业竞争力不断强调供应链物流管理时，餐饮行业更需要在供应链采购创新上下工夫，从而降低中间成本，而开展电子商务是解决这一问题的好方式。”有食品类行业分析师告诉记者。

　　“餐饮业和电子商务结合是有好处的，其中包括，小规模，提供灵活、多样化菜肴于服务的餐厅竞争力将会大大提升；利用互联网连锁化经营的餐厅，由于统一采购、统一管理、统一品牌也能大大提升餐厅的竞争力；互联网的出现让很多无店铺的餐饮企业有了相当大的发展空间，餐饮企业的经营场所的租金往往占据整个餐厅经营成本的30%甚至更多；个性化、特色化的餐饮服务的市场空间将大大拓展，互联网的出现使得餐厅的知名度比较容易做到超越本地社区的范围；可以打破时间和空间的限制，网络餐厅可以做到一年365天、一天24小时不关门打烊；便捷的综合利用网络广告媒体如网站、电子报刊、电子杂志、等与有机结合，可以达到广告效果倍增效应；在网络餐厅上听取顾客的反馈意见，鼓励顾客参与互动，是网络餐厅的又一大好处。网站上的顾客留言版、调查问卷、聊天室等都是很常用的工具。相信上述观点已经把传统餐饮业与电子商务结合的优点表现出来。”上述分析师向记者表示。

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