2012年2月初，一则来自证监会的消息让“狗不理”成为舆论关注的焦点——这个拥有154年历史的老品牌终于走到了中国资本市场的门口。但是，有网友反映的“8个包子100元”的消息让这个百年品牌备受质疑。
1949年以来，狗不理作为一家国有企业，2005年的一场改制让它成了一家混合所有制企业。据称，该企业在改制后获得了巨大发展，2012年开始冲刺资本市场。
《每日经济新闻》记者从知情者处得知，狗不理的资产交易尽管在天津产权交易所挂牌竞拍成功，1.06亿元的成交价格也远高于政府对该企业1500多万元的定价，但天津和平区政府在交易成功后将购买款中的6000万元返还给了买主天津同仁堂。
不过，包括狗不理、同仁堂和天津和平区有关部门在内，都表示对此不知情。
一个包子35元天津市民称吃不起
2012年2月3日，《每日经济新闻》记者来到狗不理天津津湾广场店。一名约40岁的女士拿来菜单，记者正欲拿手机拍照，对方脱口而出“不许拍照”。点餐后，该女士将菜单拿走，对大厅门口的服务员说了句“他是来拍照片的”。
结账时记者看到，9个包子共计159元。其中最贵的一个“极品三鲜包”35元，最便宜的“传统猪肉包”12元，其他为14~22元不等。
狗不理集团法务部部长魏显波介绍，狗不理门店目前在售所有包子的类型。这些包子使用的是台湾大成公司的面粉，称为“狗不理一号面”，是从澳大利亚和加拿大进口的小麦麦芯和高质量小麦制成；猪肉来自北京大红门。他说，包子贵的原因，一方面是所用材料，另外就是品牌的价值，最重要的是店里的包子基本上是现包现卖，人力成本比较高。
在狗不理山东路总店，外面看上去很普通的两层楼内，装修风格颇有传统韵味。入口处除了摆放礼盒，还有许多工艺品。而在狗不理天津十一经路店，入口处还摆放了同仁堂的药品。记者发现，十一经路店为狗不理大酒店有限公司的下属分店，而后者的工商资料中，记者未发现有药品销售。
天津狗不理集团有限公司网站的消息显示，“狗不理”品牌诞生于1858年，与十八街大麻花和耳朵眼炸糕一起，被誉为“天津三绝”。
开出租车的闫师傅告诉记者，他小时候经常吃狗不理包子，现在狗不理的价格太高了，吃不起了。
记者发现，狗不理集团的办公地点与其注册地点并不一致。天津市工商局资料显示，狗不理集团股份有限公司的注册地点在天津市和平区南京路235号河川大厦第一座16C，但《每日经济新闻》记者找到该处，却是该区政府属下一个中小企业促进机构。
魏显波后来告诉记者，狗不理集团的办公地点位于天津市马场道上的平安大厦30层，是为了上市，才将办公地点和营业场所分开。该集团总部目前所在地属南开区，注册地选在和平区是因为集团公司和该区约定，在该区注册，留区税收缴给和平区。
153轮竞价拍下狗不理买家开拍前一周才报名
经过了153轮的竞价之后，2005年2月28日，天津同仁堂集团股份有限公司 （以下简称天津同仁堂）以1.06亿元拍下了天津狗不理包子饮食集团公司（以下简称狗不理）的国有产权及其所持子公司股权。
天津同仁堂副董事长、总经理张彦森持有天津同仁堂34%的股份。出生于1959年的张彦森来自“中国杂技之乡”河北吴桥，1971年加入天津杂技团，1993年下海经商，先开出租车，后成立广告公司，2000年前后进入餐饮业。整合天津同仁堂之后，张又整合了天津另一个老字号宏仁堂药业有限公司。
尽管狗不理在2005年前一直发展缓慢，但也有不少物业。据改制前在狗不理任副总经理的何俊伟介绍，当时狗不理的物业包含山东路总店的房产和2.5亩土地、和平餐厅、大沽路的二分店3层楼、成都道的一所技校、劝业场400多平方米柜台、辽宁路的几个门面、杨福荫路的和平区食品公司保健站1000多平方米的房屋等。
何俊伟告诉《每日经济新闻》记者，当时狗不理的债务只有500多万元，2004年营业收入达到7500多万元。和平区二商局还将处于建设路的东方饭店划给狗不理，狗不理投资1000多万改造成狗不理大酒店。和平区准备对其进行改制，决定将狗不理拿到天津市产权交易市场挂牌出让。
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