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一天卖上万杯奶茶的神话


cye.com.cn 时间:2008-11-5 22:05:29 来源: 作者: 我来说两句
  员工稳定最关键

     晓麟奶茶庆春店是不是真的有什么成功秘诀呢?几经周折,记者终于采访到了这位“奶茶神话”的缔造者——老板周水萍。据他称,此前已经有不少人来询问过了,但是他一直比较“低调”,这次是他第一次正式“揭秘”这个“奶茶神话”。

     “去年2月份我租下来的时候是18平方米的面积,一年交8万元左右的租金。可是生意没做多久就碰到庆春路扩建,我的店面最后只留下了现在的不足8平方米,租金少了,每年只要5万。”没有了足够的店面,周水萍只好在后面再租了小房子,所有茶水等要烧煮的都放到后面,“不过,可能因为这样,店铺变得更干净精致了,改造后生意反倒比以前更好了。”
 
  “我之前考察过很多地方,最终确定了这里,除了在这个闹市地段这样一个铺子性价比比较好之外,还跟周边环境有非常大的关系。”周水萍并不否认,他到现在都还对自己当时的选址非常满意。

     不过,仅仅如此还不够,周水萍说,“我以前做过很多行当,做经营部,经营小商场、搞装修等,我很清楚诚信经营的‘巨大潜力’。开始,你用了好的料,可能在成本上会比别人高点,可是,时间长了,好东西带来的口碑是无法估量的。”

     “我的奶茶并没有加入什么‘特殊配方’,一切都是按照总部配送的原料制作的。严格按照那个配方,做出来的奶茶应该就是醇厚香浓的。”周水萍否认了这家店有特别配方的猜测。

     对于店里的员工是否特别帅的说法,周水萍的回答让人出乎意料:“可能你没有留意到,我们店里那几个帅小伙子,从开业到现在一直就是他们。”周水萍告诉记者,店里除了有3名调奶茶的伙计,还有3名送外卖的伙计,他们每人每月的工资是2500元,还包吃包住。“特别的优势在于,店里的员工稳定,他们一年来一直在不停地练习,技术更好,做出来的产品品质也就稳定了,所以我宁可多付一点工资,留住他们的‘心’。”周水萍说,“你想,有些店伙计走马灯似地换,怎么保证产品品质呢?我们的员工工作稳定、收入高,笑面好,生意哪能不好啊!”

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