再次变革

继续托管？——以上问题怎么办？

改弦易辙？——怎么改？

经过反复斟酌，最终京格庄决定：在北京市场，继续以托管加盟的方式抢占份额；而在外埠市场，则转变为以地级市为主的区域直接特许模式，由加盟商自己负责运营，总部仅提供协助和支持。

北京地区回归直营

企业做加盟，主要是借加盟商的钱和其他隐性资源。对于2009年年中的京格庄北京市场来说，这两者都不缺了：经过多年的发展，京格庄在北京地区积累了丰富的政府关系、门店备选店址、同行业人才等单店经营必备资源；在北京地区拥有一定的规模优势和相当的品牌知名度，加上单店赢利能力强，管理起来非常方便，京格庄对加盟店都有着绝对的控制力。

因此，这年8月，京格庄宣布：今后在北京市场不再发展加盟店，已有的托管加盟店要尽可能逐渐转向直营。

用李老板自己的话讲：托管加盟时，主要是因为缺钱；现在要钱有钱、要人有人，我干嘛把捡钱的生意让给别人去做啊？

外埠加盟：从单店托管到区域直接特许

1．所谓地级市为主的区域直接特许，即：一个地级市，只允许一个加盟商开店；该加盟商可以只开1家直营店，也可以开2家或多家直营店，但他不能发展下级加盟商。

李老板认为：连锁餐饮品牌，包括麦当劳、肯德基，都很难做到全国各店面口味完全一致，因此，北京餐厅和上海餐厅的口味可以略微不同，但北京市内各餐厅的口味必须完全一致，否则，品牌就会大打折扣；而同一区域仅允许一个加盟商开店，能最大限度地保证几家店面同一个口味；

2．提高入盟门槛，仔细甄选加盟商，宁缺毋滥。如今的京格庄和几年前比，品牌知名度更高、体系更加完善，可供挑选的潜在加盟商在数量和质量上均有明显提高。严格的把关，为给后面的合作奠定良好的基础；

3．成立专门的培训学校，从根本上解决人才短缺的问题。同时，通过完善企业的培训体系，最终做到所有加盟店的员工必须持培训结业证方可上岗；

4．加大督导力度和奖惩力度。随着企业督导部门的完善以及自身品牌的逐渐强势，京格庄扩充了督导部，并要求督导在更加强调“导”的作用时，严格根据总部规章对加盟店进行奖惩。

你适不适合搞托管加盟？

京格庄用7年的时间，完成了从直营到托管加盟再到“直营＋区域加盟”标准加盟模式的一个轮回。这其中，托管加盟只是企业发展的一个过渡形式而已。

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