营养过剩：亦称“营养过度”，指机体从食物中获得的能量、营养素超过了身体需要，导致超重、肥胖等的现象。营养过剩可以通过膳食调查、体格测量及相关的生理、生化指标的检测来发现。
宏量营养素：膳食供给最多的三种产生能量的必需营养素，即蛋白质、脂肪和碳水合化物。人体每日需要量为数十克至数百克。
微量营养素：除了宏量营养素之外的其他必需营养素，包括矿物质和维生素两大类。人体每日对这些营养素的需要量较少，一般以毫克计或微克计。
蛋白质-能量营养不良：由于摄入的蛋白质和能量不能满足身体需要而出现的营养缺乏病，多见于灾荒年代或食物短缺地区，儿童受累尤为严重。主要表现为生长迟滞，体重不足，严重消瘦或水肿。
超重和肥胖：体重超过了“健康体重”标准为超重；严重的超重，达到了肥胖的标准，为肥胖。成年人一般用体质指数(BMI)作为判断标准，BMI>= 24 kg/m2为超重；BMI>= 28 kg/m2为肥胖。超重和肥胖都是不健康的表现。
第三十五条省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以根据本办法制定实施细则。
第三十六条本办法自发布之日起施行。
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